Platos típicos de Sacatepéquez: Un recorrido por los sabores que despertarán tus sentidos

¿Quieres saber cuáles son los platos típicos de Sacatepéquez que despertarán tus sentidos? Pues venga, vamos al grano. Sacatepéquez no solo es famoso por sus coloridas calles empedradas y su impresionante arquitectura colonial. Aquí la comida es otro nivel. ¡Es impresionante! Hay mucho sabor y tradición metido en cada bocado. Así que, si planeas visitar esta joyita guatemalteca, no puedes perderte estos platillos que te van a volar la cabeza, ya te aviso.

Rellenitos de Plátano

Ok, empecemos con algo dulce. Los Rellenitos de Plátano son una maravilla. No te puedes ir sin probarlos. Básicamente, son plátanos machacados rellenos de frijoles negros dulces y luego fritos. Ahora, sé que suena raro, pero confía en mí, es una delicia. Además, es uno de esos platos que consigues prácticamente en cualquier rincón del departamento. La combinación de sabores es algo que no encuentras fácilmente en otra parte.

Pepián

Ah, el Pepián. Si no pruebas el pepián en Sacatepéquez, ¿para qué fuiste? Este plato es un guiso espeso y picante hecho de varias carnes, principalmente pollo o res, chiles, y una mezcla de especias y semillas que le da su característico color rojizo. Lleva tomate, miltomate, y un puñado de ingredientes más que lo hacen único. Se dice que tiene sus orígenes en la cocina maya, y hoy en día es uno de los platillos más representativos de la región. Lo sirven con arroz y a veces con tamalitos. Si no te convenció, ¡a dónde vas!

Chuchitos

Vamos a ser claros, los Chuchitos son como los primos cercanos de los tamales. Quizá te guste más uno u otro, pero no me vengas con que no sabes la diferencia. Es masa de maíz rellena de un guisado de pollo o cerdo, envuelta en hoja de maíz y cocida al vapor. Se sirven con salsa de tomate encima y una pizca de queso seco. Tremendos para un desayuno o merienda rápida mientras andas recorriendo Antigua. No hay muchas vueltas, o te gusta o no.

Hilachas

¡Imagínate esto! Carne mechada en una salsa de tomate espesa, a la que se le agrega papas y ocasionalmente zanahorias. Eso es el plato llamado Hilachas. Una maravilla. Se sirve con arroz y tortillas, claro está. Lo interesante es que se siente casero, como algo que te prepararía tu abuela un domingo. Y no me malinterpretes, que no es comida de “correr”. Se toma su tiempo para cocinarse bien y absorber todos los sabores.

Tamalitos de Chipilín

¡Claro! Los Tamalitos de Chipilín son un básico. No solo de Sacatepéquez, pero aquí tienen su toque especial. Son tamalitos más pequeños, hechos con masa de maíz y hojas de chipilín – una planta local que le da un sabor suave y terroso. Se envuelven en hojas de maíz y se cocinana al vapor. Se pueden comer así de simples o acompañados de cremita. Son como pequeños bocados de felicidad, perfectos para compartir.

Fiambre

Y, por supuesto, hay que hablar del Fiambre. Este platillo es el rey de las festividades, sobre todo para el Día de Todos los Santos. Piensa en una ensalada gigante compuesta por más de 50 ingredientes, incluyendo embutidos, vegetales encurtidos, quesos, y a veces hasta mariscos. Cada familia tiene su versión y su receta secreta, pero todas coinciden en lo mismo: ¡es una fiesta de colores y sabores! Y ojo, que no cualquiera se anima a preparar uno, por la cantidad de trabajo que lleva.

Enchiladas

Por último, las Enchiladas guatemaltecas, que no tienen mucho que ver con las mexicanas. Aquí hablamos de una torre de ingredientes sobre una tostada de maíz: repollo, remolacha, carne picada, huevo duro, queso, y hasta salsa inglesa. Es un caos colorido y delicioso de sabores. Perfectas para comer al paso, y probablemente algo controversial, porque o las amas o… bueno, no tanto.

Resumiendo:

• ✔️ Rellenitos de Plátano: Dulce, extraño y delicioso.
• 🔥 Pepian: El guiso que no puedes dejar pasar.
• ✔️ Chuchitos: Los tamales portátiles.
• 💡 Hilachas: Sabe a comida casera, punto.
• ✔️ Tamalitos de Chipilín: Pequeños bocados de tradición.
• 🔥 Fiambre: La ensalada que es más festiva que cualquier cosa.
• 💡 Enchiladas: Un caos delicioso en una tostada.

Lo que te puedo decir es que Sacatepéquez tiene una riqueza culinaria increíble. Si hay algo que no te guste, bueno, eso es parte de la experiencia también. Al final del día, depende de lo que busques o cualquier otra cosa.