Los mejores ceviches de Escuintla que te harán salivar con cada bocado

¿Alguna vez has sentido que necesitas un gustito, algo fresco y delicioso, que te haga olvidar el calor infernal de Escuintla? Vamos a hablar de ceviche, pero no cualquier ceviche. Vamos a hablar de *los mejores ceviches en Escuintla* que te harán salivar con cada bocado. Anda, agarra una servilleta porque esto se pondrá jugoso.

1. Ceviche de Don Chepe

Primero, hablemos de Don Chepe. Este lugar es un clásico, y no necesariamente porque sea elegante o algo así. No, hombre, acá lo que importa es el sabor. Don Chepe no se anda con rodeos. Su ceviche mixto es una cosa… ¡de otro mundo! Mezcla justa de mariscos frescos, justo al punto de cocción y la cantidad perfecta de limones y cilantro. Te juro que hasta la cebolla, que normalmente la paso sin comer, aquí se antoja. ¿El truco? Ingredientes frescos, del mar a tu plato. Fácil, pero no es tan fácil, ya sabes.

Lo que me encanta:

• Mariscos fresquísimos.
• El sazón perfecto.
• El ambiente sencillo y auténtico.

Lo que no me acaba de convencer:

• La espera puede ser eterna, sobre todo los fines de semana.
• No es el lugar más limpio del mundo.

2. El Ceviche de Chara

Luego tenemos a Chara. Este es más un joint local, así que no esperes manteles de lino ni nada de eso. Pero, santo cielo, el ceviche de Chara tiene algo especial. Es más picante y tiene una acidez que te sacude el modo zombie en el que te puedes encontrar un domingo por la tarde. Dicen que el secreto está en el toque de salsa inglesa que le ponen al final. ¿Qué te cuento? Cuando lo pruebes, sabrás de qué hablo.

Lo que me engancha:

• Ese toque picante que te alegra el alma.
• El ambiente familiar y relajado.
• Porciones generosas.

Lo que no me gusta tanto:

• Si no te gusta el picante, este no es tu lugar.
• El estacionamiento es un dolor de cabeza.

3. Cevichería El Molino

Vamos a algo más modernillo, ¿sí? El Molino es una cevichería que ha sabido mantener el equilibrio entre lo tradicional y lo contemporáneo. Aquí puedes encontrar desde los clásicos ceviches de camarón, pescado y mixto hasta unas innovaciones medio raras como el ceviche de mango (que, te soy sincero, no me termina de convencer). Entre los clásicos, el ceviche de camarón es una delicia. Fresco, ácido y con un punto de dulzura que… uff, te deja pidiendo más.

Lo que me enamora:

• Esa mezcla de tradición y modernidad.
• El ceviche de camarón que te transporta al mismo mar.
• La atención rápida y amigable.

Lo que me frustra:

• Algunas innovaciones que no van ni con pegamento.
• Un tanto caro para ser ceviche.

4. Ceviches La Sirena

Este lugar es algo así como el secreto mejor guardado de Escuintla. La Sirena es un negocio pequeño y familiar, con décadas en el mismo lugar. La clave aquí es la constancia. Los mismos sabores, la misma calidad por años. El ceviche mixto es el rey, y el de pulpo… ¡ni se diga! No es solo comida, es una experiencia culinaria.

Lo que me trae de vuelta:

• Esa constancia que no encuentras en todos lados.
• El ceviche de pulpo, de mis favoritos.
• Ambiente familiar y hogareño.

Lo que me saca de onda:

• Suele haber espera y no siempre hay espacio disponible.
• Podría modernizarse un poco.

5. Ceviche y Cerveza

Y ya que estamos en esto, tengo que mencionar a *Ceviche y Cerveza*. Este lugar hace honor a su nombre, ceviches espectaculares con una cervecita helada para acompañar. He probado su ceviche de pescado y, aunque no es el mejor de todos, definitivamente está en mi top.

Lo que me hace volver una y otra vez:

• La combinación perfecta de ceviche y cerveza.
• El ceviche de pescado fresco y bien preparado.
• El ambiente relajado, ideal para pasarla bien.

Lo que no tanto:

• Puedes salir oliendo a cocina.
• En horas pico, la atención puede ser lenta.

Escuintla tiene mucho que ofrecer en cuando se trata de ceviches. Desde los tradicionales hasta los más innovadores, siempre encontrarás algo que se adapte a tus gustos. Vamos, que la diversidad es lo que le da vida a todo esto. Pero claro, cada quien tiene su paladar y preferencias.

Resumen Rápido

• Don Chepe: Super fresco, pero la espera puede ser larga.
• El Ceviche de Chara: Picante y generoso, pero olvídate de un buen estacionamiento.
• El Molino: Clásico y moderno, pero no todas las innovaciones funcionan.
• La Sirena: Constancia y calidad, aunque un poquito anticuado.
• Ceviche y Cerveza: Perfecto maridaje, pero la espera puede desesperar.