Cómo preparar una auténtica pepián: 5 pasos sencillos para un platillo tradicional lleno de sabor

¿Alguna vez has sentido un antojo tan grande que hasta tus papilas gustativas hacen una fiesta? Pues prepárate para celebrar, porque hoy vas a descubrir cómo preparar una auténtica pepián en tan solo 5 pasos sencillos. Este platillo tradicional está lleno de sabor y te hará sentir como si tu abuela estuviera cocinando especialmente para ti. Ponte el delantal y vamos a meterle mano (literalmente) a esta maravilla culinaria.

1. Reúne los Ingredientes

El primer paso para cualquier delicia gastronómica es reunir los ingredientes esenciales. No te preocupes, no es una lista interminable de cosas raras.

• 1 pollo entero o 6 muslos
• 2 tomates grandes
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 chiles guajillo
• 1 chile ancho
• 50 gramos de pepita de calabaza (sí, esas semillas que siempre ignoras)
• 50 gramos de ajonjolí
• 1 tortilla de maíz
• Sal y pimienta al gusto

Algunos ingredientes parecen la lista de compras de un influencer saludable, pero no te asustes, ¡es más fácil de lo que crees!

2. Prepara los Chiles

Los chiles le darán ese toque mágico a tu pepián, así que no los subestimes. Tienes que desvenarlos y retirarles las semillas. Después, ponlos a hervir en un poquito de agua hasta que estén suaves.

¿Te imaginas? Unos chiles suaves y tiernos como cuando pillas a tu mascota haciendo algo travieso y simplemente no puedes enojarte.

3. Tuesta y Muele

Aquí viene la parte que hará que te sientas como el chef galardonado que eres. Tienes que tostar la pepita de calabaza, el ajonjolí y la tortilla de maíz. Hazlo en una sartén sin aceite, solo hasta que se doren un poco y liberen esos aromas que hacen que tus vecinos se asomen a ver qué estás cocinando.

Luego, agrégales una pizca de magia moderna: ¡molemos todo junto! Puedes usar un molcajete (si te sientes tradicional) o una licuadora (si te sientes moderno). Lo importante es que quede una mezcla homogénea.

4. Cocina el Pollo

Vamos al meollo del asunto: el pollo. Cocínalo en agua con un poquito de sal y pimienta. Mantén el caldo que se genera, porque lo usaremos más adelante. Mientras tanto, en una sartén, sofríe los tomates, la cebolla y el ajo hasta que estén doraditos. Como un trending topic en redes sociales, estos ingredientes se robarán la atención.

Luego, licúa estos últimos con los chiles que herviste y añade un poco del caldo de pollo. Esto es el embrión de nuestra sabrosa pepián.

5. Une Todo

Ahora, la parte más emocionante: juntar todo como si fuera una reunión familiar. Añade la mezcla de tomates y chiles a la mezcla de pepita y ajonjolí. Cocina a fuego medio mientras remueves constantemente. Luego, incorpora el pollo y un poco más de caldo si es necesario. Deja que todo se una y se transforme en una maravilla culinaria. ¡Felicidades! Has preparado tu pepián.

¡Ojo! Prueba y ajusta la sal y pimienta al final. Recuerda que un buen chef nunca subestima el poder del sazón. Ahora sí, ¡prepárate para disfrutar!

Conclusión

Sé que tu cocina huele increíble y que estás ansioso por probar tu obra maestra. La pepián es un platillo que merece ser celebrado y te aseguro que, con estos 5 pasos, lo lograrás sin complicaciones. Prueba, ajusta y sobre todo, disfruta el proceso. No olvides que la cocina es un lugar para la creatividad y la pasión.

Si te gustó esta receta y quieres descubrir más maravillas culinarias, no dudes en explorar más contenido que tenemos preparado para ti. ¡A cocinar se ha dicho!

Preguntas Frecuentes

¿Puedo utilizar pechugas de pollo en lugar de un pollo entero?

¡Claro que sí! Solo ajusta el tiempo de cocción y asegúrate de que estén bien sazonadas. La pechuga puede ser más seca, así que quizás quieras añadir un poco más de caldo.

¿Dónde puedo encontrar chiles guajillo y ancho si no están disponibles en mi supermercado local?

Puedes buscarlos en tiendas especializadas en productos latinos o incluso comprarlos en línea. Estos chiles secos son esenciales para darle ese sabor auténtico a tu pepián.

¿Puedo hacer la pepián con otra carne que no sea pollo?

Sí, puedes experimentar con carne de cerdo o incluso con vegetales para una versión vegetariana. La clave es mantener la mezcla de especias y chiles que le dan ese sabor característico.

Y con estos consejos, ¡estás listo para conquistar cualquier paladar! Bon appétit, o mejor dicho, ¡buen provecho! 🍽️