Comida callejera en Alta Verapaz: Sabores tradicionales que te enamorarán

¿Alguna vez te has detenido a pensar en lo riquísima que puede ser la comida callejera en Antigua? Te aseguro que lo de Alta Verapaz te va a volar la cabeza. Sin exagerar. La variedad de sabores, ingredientes y técnicas que encuentras en estas calles… Una joyita escondida.

Por donde empezar: Las tortillitas y acompañantes

Vamos, empecemos con algo básico pero infaltable: las tortillas. Porque un paseo por Alta Verapaz sin unas buenas tortillas, no sería recorrido. Estas cositas no pueden faltar. Te sirven como base para un montón de delicias. Y claro, no estás limitado a comerlas solas. Vas a encontrar acompañamientos únicos como el quesillo derretido o el infaltable chirmol. ¿Qué es eso? Pues una salsita de tomate y especias que, oh, madre mía, hace explotar cualquier platillo.

¿Qué tal un poco de Kak ‘ik?

Aquí sí que vamos al grano. Si no conoces el Kak ‘ik, te estás perdiendo de uno de los platillos más épicos de la región. Es una sopa de pavo, pero no cualquier sopa y no cualquier pavo. Lleva un toque de chiles cobaneros que… en fin, mejor lo pruebas y me cuentas. Te deja calentito por dentro y con ganas de más.

Dato curioso: el nombre Kak ‘ik significa «rojo y picante» en q’eqchi’. Ahora ya sabes por qué deja esa sensación tan intensa.

Más allá del Kak ‘ik: Los tamalitos

No, que no se te olvide los tamalitos de chipilín. Este ingrediente, el chipilín, es una hierba local que le da un sabor inigualable. Los tamales son una experiencia en sí mismos. Textura suave, llena de aroma y sabor. No exagero cuando digo que es como morder un pedazo de cielo cubierto de hojas de plátano.

Opciones para aventureros: Las garnachas

¿Buscas algo más rápido de comer y, sin embargo, delicioso? Las garnachas de Alta Verapaz son perfectas para tí. Son estas tortillitas fritas, generalmente con carne molida, queso y una salsa que te hace repensar todo lo que creías saber sobre comida callejera. Son perfectas para llevar mientras descubres las calles y las vistas.

El toque dulce: Rellenitos y Atol de elote

No me puedes decir que terminaste tu recorrido gastronómico sin algo dulce, eso no te lo compro. Los rellenitos de plátano y frijol endulzado son la reina de las golosinas callejeras. Y sí, aunque suene raro, saben increíblemente bien. El atol de elote es otra opción. Es una bebida espesa, reconfortante, que agarra un sabor como ningún otro. Imagínate, maíz tierno, canela y un toque de azúcar. Perfecto para finalizar.

Así que ahí lo tienes. No te falta nada. Quizá no suene a la experiencia gastronómica más estelar, pero te doy mi palabra: pruébalo y luego me cuentas. Ya sabes, dependiendo de lo que busques… o cualquier otra cosa.

Resumen Rápido

• Tortillas con quesillo y chirmol son infaltables.
• El Kak ‘ik es una sopa de pavo con chiles cobaneros, imprescindible.
• Ten presente los tamalitos de chipilín.
• Las garnachas son una opción rápida y deliciosa.
• No te vayas sin probar los rellenitos de plátano y frijol.
• El atol de elote es el toque dulce perfecto.

Así que ¿qué estás esperando? Vente a Alta Verapaz y déjate sorprender.